PedidosO Queijo Extra Cura tem 60 dias de maturação, apresenta casca com cerca de 3mm de espessura e tonalidade amarelo ouro. Começa a marmorizar internamente, com a formação de cristais de tirosina, o que garante uma textura arenosa e levemente crocante. Sensorialmente apresentar aroma suave, iniciando com características mais complexas. A partir dos 45 dias assume um retrogosto levemente agridoce e picante.
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